Mozzarella végétale : crème de cajou, tapioca, huile de coco vierge, levure maltée...
6 Croustillantes croquettes maison de riz, tofu frais râpé, persil, et petits légumes de saison servies avec la mayonnaise végétale du jour
Crème de tofu lactofermenté aux fines herbes & pesto à la noix de cajou.
Bouillon de légumes au ras-el-hanout, légumes de saison, tofu pané, quinoa, raisins confits & harissa maison.
Bouillon de légumes au ras-el-hanout, légumes de saison, tofu pané, semoule de blé, raisins confits & harissa maison.
Farce maison au soja, légumes de saison, sauce tomate aux herbes de Provence, béchamel végétale & ricotta de cajou.
Garam masala maison, gingembre frais & zestes d'agrumes, noix de cajou, lait de coco, citronnelle, feuilles de citronnier, légumes de saison, riz aux lentilles & poêlée de champignons.
Salade verte, 3 salades composées selon arrivage, avocat, crudités, herbes fraîches... assaisonnement à part
Selon l'inspiration du chef.
sans gluten.
Au tofu soyeux et crunchy de noisette torréfiée, saveur du jour.
Selon l'inspiration du chef.
crumble aux fruits, noisettes torréfiées, beurre végétal, rapadura.
selon arrivage.
Selon l'inspiration du chef.
sans gluten.
Cookie au thé vert matcha, chocolat et noix de cajou, x2 pieces.
Cookie à la cannelle et confiture d'abricot et romarin, x2 pieces.
Cookie au ananas, fruit de la passion et basilic, x2 pieces.
Vins Biologiques / Vendanges Manuelles / Sans Produits Chimiques / Sans Filtrage.
Grenache noir - Syrah - Mourvèdre - Cinsault, Biodynamie / Demeter
Grenache noir - Syrah - Mourvèdre - Cinsault, Biodynamie / Demeter
Pinot Noir / Nature
Grenache noir - Syrah - Mourvèdre - Cinsault, Biodynamie / Demeter
Pinot Noir / Nature
Carignan - Syrah - Mourvèdre - Grenache
Grenache - Carignan - Syrah
Carignan / Nature / Biodynamie
Pinot Noir / Nature
Gamay / Nature
Carignan - Syrah - Mourvèdre - Grenache
Carignan - Syrah - Mourvèdre - Grenache
Gamay / Nature
Mourvèdre / Nature
Syrah / Nature
Syrah / Nature
Syrah / Nature
Mourvèdre / Nature
Chardonnay / Nature
Marsanne - Roussanne - Chardonnay - Carignan Blanc
Chenin Blanc
Vermentino
Vermentino
Chardonnay / Nature
Loueiro / Biodynamie
Loueiro / Biodynamie
Muscat Petit Grain / Nature
Loueiro / Biodynamie
Muscat Petit Grain / Nature
Muscat Petit Grain / Nature
Sauvignon / Nature
Muscat Petit Grain / Nature
Chardonnay / Nature
Vermentino
Sauvignon - Nature
Sauvignon / Nature
Grenache - Cinsault - Syrah
Grenache - Cinsault - Syrah
Grenache - Cinsault - Syrah
Prosecco / Nature
Pinot Noir / Meunier / Chardonnay
Artisanales
Blonde 4,5%
Blonde 6,5% Ambrée 6,5%
Quinoa 4,5%
IPA 6% Triple 8%
Blanche 5% Blonde 6,6% Ambrée 6,2%
Mi-sec
Janot
Cassis
Cassis
Cassis
Alcool Bio
Liqueur Folle Envie, Tonic, Concombre.
Gin, Ginger Beer, Citron.
Vodka, Ginger Beer, Citron.
Spritz bio, Prosecco, Orange.
Gin, Tonic, Citron, Concombre.
Vodka, Kombucha, Citron, Ginger.
30cl, pressés à la demande.
Nature, Verveine & Gingembre, Hibiscus & Gingembre.
Belvoir
Belvoir
Belvoir
Fraiche et Filtrée sur place.
Lait de Soja ou Amande
Lait de Soja ou Amande
Romarin, Thym, Eucalyptus et Lavande
Mélisse, Tilleul, Camomille et Lavande
Soja ou Amande
Du Lundi au Vendredi de 12h00 à 14h30 - hors jours fériés
infusion détox incluse
infusion détox incluse
infusion détox incluse
Dans chaque formule
En libre service
Buffet BIO en libre service
samedi & dimanche :
de 11h30 à 13h30
de 12h00 à 14h00
de 13h30 à 16h30
de 14h00 à 16h30
* prévoir un peu d'attente sur place pour les services de 13h30 et 14h00.
Services de 2 heures
Réservations en ligne
Confirmation immédiate
* * réassort du buffet jusqu'à 16h00
* * * fermeture : 16h30
Formule "Brunch" proposée certains jours fériés . . .
Melon, fraise, tomate, poivron
Du Lundi au Vendredi de 12h00 à 14h30 - hors jours fériés
Infusion détox incluse
Infusion détox incluse
Infusion détox incluse
Le plat 15€, 2 Choix 20€, 3 Choix 25€, 4 Choix 30€
Crème de tofu lactofermenté aux fines herbes & pesto à la noix de cajou.
Mesclun, crudités & légumes rôtis, émincé de tofu, graines germées & torréfiées.
Bouillon de légumes au ras-el-hanout, légumes de saison, tofu pané, semoule de blé, raisins confits & harissa maison.
Bouillon de légumes au ras-el-hanout, légumes de saison, tofu pané, quinoa, raisins confits & harissa maison.
Salade verte, 3 salades composées selon arrivage, avocat, crudités, herbes fraîches... assaisonnement à part.
Farce maison au soja, légumes de saison, sauce tomate aux herbes de Provence, béchamel végétale & ricotta de cajou.
Garam masala maison, gingembre frais & zestes d'agrumes, noix de cajou, lait de coco, citronnelle, feuilles de citronnier, légumes de saison, riz aux lentilles & poêlée de champignons.
crumble aux fruits, noisettes torréfiées, beurre végétal, rapadura.
Au tofu soyeux au chocolat et vanille fève de tonka, crunchy de noisette torréfiée.
Assortiment de 3 macarons différents au confiture de framboise, chocolat et thé vert matcha.
Mochi gourmand au thé vert matcha et chocolat.
Genoise farine de riz, café, crème légère vanille, contient de l'alcool.
"Raw Cheesecake" à base de noix de cajou a l'ananas, lait de coco et rhum.
Monster cookie au thym, pamplemousse confit, chocolat noir et amandes.
Monster cookie au chocolat, crème de tournesol et graines de tournesol praliné.
selon arrivage.
Boisson au thé vert fermenté.
Besoin de couverts?
Pain sans gluten fait maison.
Pain de campagne avec gluten.
Entrees, desserts et boissons hors formule midi.
Crème de tofu lactofermenté aux fines herbes & pesto à la noix de cajou.
Mesclun, crudités & légumes rôtis, émincé de tofu, graines germées & torréfiées.
6 Croustillantes croquettes maison de riz, tofu frais râpé, persil, et petits légumes de saison servies avec la mayonnaise végétale du jour.
Câpres, cornichons, noix de cajou, gingembre frais & sésame grillé.
Mesclun, crudités & légumes rôtis, émincé de tofu, graines germées & torréfiées.
crumble aux fruits, noisettes torréfiées, beurre végétal, rapadura.
Au tofu soyeux au chocolat et vanille, crunchy de noisette torréfiée, Saveur selon l'inspiration du chef.
Mochi gourmand au thé vert matcha et chocolat.
"Raw Cheesecake" à base de noix de cajou au Ananas, lait de coco et rhum.
Cookie au thé vert matcha, pepites de chocolat et noix de cajou, x2 pieces.
Cookie au beurre de cacahuète, chocolat et fleur de sel guérande, x2 pieces.
Cookie au Genmaicha: mélange de thé vert et riz soufflé grillé, x3 pièces.
Barre maison aux flocons d'avoine, canneberges, amandes effilées, noix de coco et sésame blond.
Monster cookie au thym, pamplemousse confit, chocolat noir et amandes.
Assortiment de 3 macarons différents au confiture de framboise, chocolat et thé vert matcha.
selon arrivage.
Boisson au thé vert fermenté.
République, Goncourt
1 rue de la Pierre Levée, Paris 11e
République
Parking souterrain des Trois Bornes : 11-13 Rue des 3 Bornes · 01 43 57 97 97 / Parking accessible tous les jours, 24h sur 24. Accueil ouvert du lundi au samedi de 9h à 21h (22h le vendredi et samedi).
12:00 - 14:30 • 19:00 - 21:00
12:00 - 14:30
Closed
Private Hire
Debit Card, American Express, Visa, Cash, Eurocard/Mastercard, EN - Titres restaurant, EN - Paiement Sans Contact, Without contact, Amex