Mozzarella végétale : crème de cajou, tapioca, huile de coco vierge préssée à froid, levure* maltée... * contient du gluten

Hoummous, caviars végétaux, aubergine, courgette, poivron rouge, champignons, olives graines germées, tortilla de tofu frais au shiitaké, crudités...

Crème 100% végétale de tofu lactofermenté aux fines herbes & pesto maison (ou autre saveur du jour...)

Croustillantes croquettes maison de riz, tofu frais râpé, persil, et petits légumes de saison servies avec la mayonnaise végétale du jour

Câpres, cornichons, noix de cajou, gingembre frais & sésame grillé

Crème de pois chiches & tahini, gomasio d'épices & graines torrifiées

Mesclun, crudités & légumes rôtis de saison, émincé de tofu, graines germées & torrifiées

Carte blanche à nos cuisiniers

VEGAN

chocolat noir, vanille et croustillant à la noisette

délicieux carrot cake vegan et bien sûr sans gluten aux 4 épices

= gluten / Tempeh fumé & farce maison, variantes selon saisons, sauce tomate, herbes de Provence, béchamel végétale & crème de cajou

Aubergine, navet, carotte,courgette, poivron, fenouil, tomate, ras-el-hanout, raisins confits & harissa maison sur demande

mesclun, tabouleh de quinoa (ou autre graine), persil, graines germées, légumes verts de saison, crudités... assaisonnement à part

Garam masala maison, gingembre frais & zeste de citron, crème de cajou & coco légumes de saison, riz thaï & poêlée de champignons de Paris & shiitakés

(Gluten)

Entrée

Entrée

Entrée

Entrée

Dessert

Chick pea & sesame puree homenade spiced gomasio & roasted nuts

Creamy basil tofu dip & homenade pesto

Seasonal veggie balls with rice, tofu & parsley

Green leaves, steamed roasted & raw vegetables, sliced marinated tofu sprouts & grilled nut

Capers, gherkins, cashew nuts, fresh ginger & roasted sesame seeds

(NOt vegan) Soft organic mozzarella di bufala 125 g & seasonal vegetable

Hummus, vegetable dips eggplant, zucchini, red capsicum, olives mushrooms seeds, sprouts, thinly sliced marinated tofu & raw vegetables

(Gluten)

Eggplant, zucchini, turnip, capsicum, fennel, tomato, spices with candied sultanas & hot homenade harissa upon request
Served with wholeleal wheat or quinoa

(Gluten) With smoked tempeh, leeks tomatoe sauce, seasonal vegetables, bechamel & cheese

Large

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With a lemon zest fresh ginger, creamy cashew and coconut sauce, seasonal vegetables, thaï rice & sauteed shiitake & Paris mushrooms

(Not vegan)