Crème 100% végétale de tofu lactofermenté aux fines herbes & pesto maison (ou autre saveur du jour...)
Croustillantes croquettes maison de riz, tofu frais râpé, persil, et petits légumes de saison servies avec la mayonnaise végétale du jour
Câpres, cornichons, noix de cajou, gingembre frais & sésame grillé
Crème de pois chiches & tahini, gomasio d'épices & graines torrifiées
Mesclun, crudités & légumes rôtis de saison, émincé de tofu, graines germées & torrifiées
(Not vegan) 125 g de mozzarella di bufala bio & garniture du jour
Hoummous, caviars végétaux, aubergine, courgette, poivron rouge, champignons, olives graines germées, carpaccio de tofu frais, crudités
Buffet BIO en libre service
Le samedi :
de 12h00 à 16h00
Le dimanche :
de 11h30 à 13h30
de 12h00 à 14h00
de 13h30 à 16h30
de 14h00 à 16h30
* prévoir un peu d'attente sur place pour les services de 13h30 et 14h00.
* * réassort du buffet jusqu'à 16h00
* * * fermeture : 16h30
... Idem / jours fériés !
Carte blanche à nos cuisiniers
Aubergine, navet, carotte,courgette, poivron, fenouil, tomate, ras-el-hanout, raisins confits & harissa maison sur demande
(Gluten). Tempeh fumé & poirreau émincé, sauce tomate légumes de saison, béchamel & emmental
mesclun, tabouleh de quinoa (ou autre graine), persil, graines germées, légumes verts de saison, crudités... assaisonnement à part
Garam masala maison, gingembre frais & zeste de citron, crème de cajou & coco légumes de saison, riz thaï & poêlée de champignons de Paris & shiitakés
(Gluten)
(Not vegan)
chocolat noir, vanille et croustillant à la noisette
délicieux carrot cake vegan et bien sûr sans gluten aux 4 épices
Du mercredi au vendredi de 12h00 à 15h30 - hors jours fériés
15,00€
23,00€
19,00€
Entrée
Entrée
Entrée
Entrée
Dessert
Dans chaque formule
En libre service
Chick pea & sesame puree homenade spiced gomasio & roasted nuts
Creamy basil tofu dip & homenade pesto
Seasonal veggie balls with rice, tofu & parsley
Green leaves, steamed roasted & raw vegetables, sliced marinated tofu sprouts & grilled nut
Capers, gherkins, cashew nuts, fresh ginger & roasted sesame seeds
(NOt vegan) Soft organic mozzarella di bufala 125 g & seasonal vegetable
Hummus, vegetable dips eggplant, zucchini, red capsicum, olives mushrooms seeds, sprouts, thinly sliced marinated tofu & raw vegetables
(Gluten)
Eggplant, zucchini, turnip, capsicum, fennel, tomato, spices with candied sultanas & hot homenade harissa upon request
Served with wholeleal wheat or quinoa
(Gluten) With smoked tempeh, leeks tomatoe sauce, seasonal vegetables, bechamel & cheese
Large
Large
With a lemon zest fresh ginger, creamy cashew and coconut sauce, seasonal vegetables, thaï rice & sauteed shiitake & Paris mushrooms
(Not vegan)
